《哪吒2》隐藏的美食彩蛋：这些食材撬动千亿级市场

开年第一爆，《哪吒之魔童闹海》（下称《哪吒2》），藏的彩蛋场爆到出乎所有人预料。美食2月18日，食材据灯塔专业版数据，撬动千亿《哪吒2》总票房突破123.19亿元，吒隐超越《头脑特工队2》，藏的彩蛋场正式登顶全球动画电影票房榜。美食《哪吒2》不仅以颠覆性的食材神话改编和震撼特效俘获观众，更在细节中埋藏了美食的撬动千亿“彩蛋”。

《哪吒2》登顶全球动画电影票房榜

影片中食材元素甚多，吒隐太乙真人以藕粉重塑哪吒肉身，藏的彩蛋场集齐陈塘关食材制作的美食火锅，更有令观众“又哭又笑”的食材龙宫团建烧烤......既呼应剧情，又展示了“民以食为天”的撬动千亿公认常理。那这些美味你都尝过吗，“哪吒风味”背后的产业又有多大。

莲藕

《哪吒之魔童闹海》剧照

“想起来了！需要用莲藕。”影片中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑肉身，令不少观众印象深刻。在神话传说中，哪吒被太乙真人用藕做骨，莲花为肉重塑肉身。那“重塑哪吒”用别的行吗？有观点认为，哪吒的故事发生在商朝，当时的中国既没有木薯，也没有玉米，而莲藕扎根淤泥却能开出高洁莲花，恰似哪吒坚守正义、纯净的品质。

作为一种常见食材，莲藕兼具低热量、高纤维，富含维生素和矿物质，符合大众消费者健康饮食消费趋势。莲藕市场需求量大，消费场景也在不断变化。据新冻品数据显示，2024年中国莲藕全产业链产值突破387亿元，深加工产品均价较初级产品溢价280%，冻干藕片等高端品类毛利超40%，预制菜领域涌现出藕夹虾滑等网红爆品。

随着电影票房一路高歌，哪吒文化IP持续赋能产品溢价。目前，北京、湖北多地餐馆已推出了莲藕相关的“哪吒套餐”，菜品包括排骨藕汤、酸辣藕丁、莲藕糯米圆子、干煸藕丝等。网友直呼，这是“全藕宴”、“太会营销了”；不少预制菜产品也有“哪吒风味”，国联水产推出"藕遇小龙虾"预制菜组合；安井食品则是推出了香脆藕盒、香炸藕条等产品。

猪肘

“你看我都快愁得吃不下饭咯。”影片中，太乙真人一边啃着流油的猪肘子，一边担心着哪吒的升仙考核，强烈的反差画面令不少观众笑场。不少观众会发出疑问：“吃猪肘会缓解焦虑吗？”其实不然，猪肘子富含胶原蛋白，尤其是甘氨酸成分，可以有效镇静人体的中枢神经，缓解因焦虑症、神经衰弱等引起的各种症状。

肘子是北方的叫法，江南和西南地区也叫蹄膀。民间广为流传的做法，在做肘子时，多取前肘，前肘肉多、筋多、胶质多，口感比后肘好。那小小猪肘子，有多大的市场空间？据博研咨询数据称，2023年中国肘子行业总产值达150亿元，同比增长8.5%，预计到2025年，市场规模将进一步扩大至180亿元。

海鲜

“看嘛看？要吃也只能我自己吃。香！”“等我的鱼翅烤熟了你也尝尝。”影片中，章鱼将军吃了自己被三昧真火烤熟的章鱼足，还有鲨鱼展示即将烤熟的“鱼翅”，这一幕幕龙宫团建烧烤画面承包了不少观众的笑点，背后更是展示了朴实的道理：吃得有滋有味，才能活得精彩纷呈。

近年来蓬勃发展的预制菜产业，要数水产预制菜格外引人注目。毕竟，水产品处理麻烦、烹饪难度大，这一点让很多家庭对于烹饪水产类食品望而却步，水产预制菜正是围绕这一痛点迎合消费需求。据红餐产业研究院数据，2023年中国水产预制菜市场规模达到1260亿元，同比增长20.3%，在供需两端助力下，中国水产预制菜市场规模在2024年突破1500亿元。

酸菜鱼预制菜

小龙虾预制菜

随着市场增长势头迅猛，水产预制菜消费趋势呈多样性。据《2024中国预制菜产业发展报告》显示，2024年水产类预制菜如酸菜鱼、小龙虾、烤鱼等为主的C端产品销量在所有品类中销售占比27.6%，同比增速超35%，为增速最快的预制菜品类。据行业调研显示，水产预制菜C端需求方则主要以女性消费者为主，26~45岁的消费者占比超过七成。

火锅

“来尝一哈火锅！”番外剧情中，为了寻找给哪吒重塑肉身用的材料，李靖找来了陈塘关所有食材，被天雷劈得暂时患上健忘症的太乙真人却做了顿火锅，让人大跌眼镜。有着“中华究极美食”名号的火锅，其市场正在不断扩容。据《2024火锅行业创新报告》显示，2024年火锅赛道的市场规模突破6000亿元。

作为全国火锅中的顶流，川渝火锅当之无愧，其食法更是值得一提。以重庆老火锅为例，毛肚、鸭肠、牛肝、腰片即烫即熟，“七上八下”间即可鲜嫩爽口；土豆、莲藕、贡菜、香菇这些素食最好用来煮，既能锁住食材原香，又不至于火力太旺；肥肠、脑花、鸭血、鹌鹑蛋在四角格安静待命，酣个十几分钟，软糯入味，鲜香爽口。

从藕到火锅，从肘子到海鲜，看馋了？赶紧来尝下同款“哪吒风味”吧。

采写：南方农村报记者 黄俊杰